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Les pâtes : de l’épi à l’assiette

août 1998
Livre
format 220 x 290 176 pages En stock
19,00 €

Avec 60 recettes en couleurs.

 

Parler avec passion des pâtes en abordant, successivement, leurs aspects historique, économique, industriel, culinaire, nutritionnel et même anecdotique, tel est le propos de cet ouvrage. Tout en prodiguant des conseils pour réussir leur préparation culinaire, ce livre propose une palette d’appétissantes recettes. Par ailleurs, les pâtes étant désormais considérées comme « la référence » en matière de sucres lents, un important chapitre est consacré à leur rôle primordial dans l’équilibre nutritionnel. Leur implication artistique et humoristique est également évoquée à travers une abondante iconographie où il apparaît que les pâtes ont inspiré maints illustrateurs en vogue et certains cinéastes. Voici donc une ?uvre suffisamment éclectique et approfondie pour répondre aux questions aussi bien des lecteurs curieux, que des maîtresses de maison, des éducateurs et des professionnels.

Editeur : Editions Frison-Roche

Auteur(s) : M.-F Grillot, S.-A Mouzay

Publication : 12 août 1998

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre

Format (en mm) Livre : 220 x 290

Poids (en grammes) : 1000 (Livre)

Langue(s) : Français

EAN13 Livre : 9782876712461

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